根本的には 献立作成(旬の食材を) 発注(安く上げるには) 調理の下準備、盛付け お客さんにお出しする手伝い 洗い場、事務職と 多岐に渡ります。 簡単に「献立作成」して調理して お客さんに出して、洗い場したら いいんじゃない？と思われていますが 本社勤…

調理は「食材を加工すれば出来る」と 考えているかもしれない。 巷には調理本がたくさん出回っているが 「塩や砂糖」が「少々」と書いてあるものが あるが、「少々」なんて、 調理する人の「さじ加減」で書いてあるから ●これってどれだけの量なの？●と、な…

今の仕事も捨てがたい。 一富士で栄養士してた頃は 調理をせず、皿の準備や、ご飯を炊いたり 盛り付けをしたりして 「調理」「調理の下準備」は一切 しなかったなぁ。 だもんで、献立作成は大の苦手 そこが、今回も「栄養士」として 働くにしたら「危ない要…